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对昆山“吃”心不改,说一说昆山的这些老味道

知你故来风 昨天 12:53

美食中蕴藉着最真实的人间烟火,这些生活化的记忆,经过时间的发酵,便成就了一种独特的老味道,不仅撩拨味蕾和舌尖,也沉淀为心底的挂念。

昆山有哪些让人念念不忘的老味道?下面这些你都吃过吗?奥灶面|一碗面里有说头
来昆山怎能不尝一尝这里特色的奥灶面呢?这是昆山人从小吃到老的一碗面,而且百吃不厌。面细、劲道,汤鲜、汁浓,卤鸭入味爆鱼鲜,焖肉一块入口化,爊鸭嚼之味无穷,吃货们绝对大呼过瘾。资深的吃货会知道,在奥灶馆就能吃到最地道的奥灶面,一碗面里满满都是昆山老味道。奥灶馆至今已有近百年的历史,最早叫“天香馆”,据传乾隆皇帝还来这里吃过面。青团子|吃出春天的味道
一口青团子,满满都是春天的味道。每年清明前后,昆山人都要吃一种叫做青团子的糕点。用浆麦草汁和面,揉成团,加上红枣、核桃仁、糖和猪油为馅料。然后上蒸笼蒸熟,柔软细润的美味青团子就可以开吃了。甜而不腻、香而不散,吃出的都是自然清新感。万三蹄|浓油赤酱很入味
到周庄旅游,看到浓油赤酱的万三蹄,是不是特别馋?这也是来昆山不可不尝的老味道哟。万三蹄起源于明代沈万三家,是万三家宴中的一道菜,也是用来招待贵宾的必备菜肴。万三蹄一直在江南的宴席中流传至今,成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜。香嫩美味,肥而不腻,令人回味无穷。袜底酥|轻脆薄如蝉翼
袜底酥也是令昆山人念念不忘一种特色名点。它形如袜底,薄如蝉翼,入口松脆爽口,清香满溢。相传,宋朝时宋孝宗的陈妃发明制作了此款酥饼点心,让宋孝宗胃口大开。此后,袜底酥便在民间流传开。其制作烘烤技术性很强,馅芯制作精细考究,所以吃起来口感很不一般哦。
爊鸭|一家烧煮满街飘香
太和爊鸭,昆山一绝,也是昆山人吃了多年的老味道。独特的爊煮技艺带来浓鲜美味,一口就难忘。传说,明朝初年就有了这爊鸭的工艺,传承至今。在太和爊鸭店内,有一只百年老爊锅,正是这口锅让百年风味得以延续。焖煮到酥的爊鸭浇上老汤卤汁,用来下酒或者做浇头都十分得宜。

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